BENESSERE: MANTENERE IL CORPO SANO

L'alimentazione è un fattore estremamente importante nella vita dell'uomo.
Non è facile comprendere quanto, apporti anche minimi di talune sostanze, possano essere, da un lato causa di processi patologici, e dall'altro ricondurre l'uomo verso uno stato di salute. Per questo motivo dovremmo imparare a nutrire il nostro corpo con i principi nutritivi che lo compongono, in un uomo adulto infatti troviamo: 

Protidi 16%
I protidi, (dal greco protos = essenziale, primario) altro non sono che le Proteine che hanno una fondamentale funzione plastica, e forniscono circa il 10% del nostro fabbisogno energetico. Attenzione! L'eccesso proteico viene trasformato dal corpo in grasso! Non solo, ma quando vengono assunte proteine in eccesso si ha un sovraccarico metabolico per fegato e reni. Sono protidi le proteine animali: carne, pesce, uova, formaggio; proteine vegetali: funghi, legumi (ceci, lenticchie, piselli, fave, fagioli, soia).
Wurstel di soia, tofu, seitan, salse di soia (tamari e shoyu) latte di soia: tutti alimenti derivati dalla soia. 

Glucidi 1%
Sono gli zuccheri anche se questo termine normalmente fa pensare a sostanze come lo zucchero bianco o ad alimenti di sapore dolce, mentre sono glucidi o carboidrati gli zuccheri (zuccheri semplici sostanze dolci o solubili) e gli amidi (zuccheri complessi, pane, pasta, patate, cereali cioè riso, orzo, farro, miglio, avena, etc.) 
Inutile dire che l'eccesso di zuccheri è fonte di molte patologie. Gli zuccheri sono presenti in molti degli alimenti che assumiamo normalmente, non solo nei biscotti o nei dolciumi in genere ma sono presenti nelle conserve di pomodoro, nei biscotti salati, nella mostarda, nel tubetto della maionese, nei piselli conservati, etc. 
Quindi, se non vogliamo esagerare con gli zuccheri, leggiamo le etichette. 

Lipidi 15% 
Sono generalmente chiamati grassi. I lipidi sono formati da una molecola di glicerolo e una molecola di acido grasso. È importante sapere che ci sono due tipi di acidi grassi: - Saturi (di derivazione animale, burro, strutto, panna, grasso della carne) all'interno dei quali è contenuta la molecola del colesterolo. - Insaturi (di derivazione vegetale, olio di oliva, oli di semi vari) che contengono proprietà metaboliche tali da interferire con il metabolismo nel colesterolo, abbassandone il livello nel sangue. 
L'organismo non riesce a costruirseli da solo, come invece riesce a fare per i saturi. Sono stupendi crudi, ma dannosi cotti, specialmente a temperature elevate.

Vitamine
Importantissime ma presenti in piccolissime quantità. La loro scoperta è stata fondamentale perché ha rilevato che molte malattie, anche gravi, del passato non erano dovute a veleni o microbi come si credeva, ma alla carenza di una o più vitamine. Al giorno d'oggi il nostro fabbisogno è assicurato dalla normale alimentazione. 

Sali minerali 5% 
Come le vitamine sono importantissimi per la vita e per i processi metabolici dell'organismo. La maggioranza dei sali minerali è presente nella composizione dei cibi, soprattutto nei legumi, nei cereali integrali e nell'acqua. 

Acqua 62% ca.
L'acqua è assolutamente indispensabile alla vita, è un'alleata preziosa che molto spesso viene dimenticata.
Serve al trasporto dei principi nutritivi per far sì che raggiungano tutte le cellule, e fa da regolatore della temperatura corporea.
Il fabbisogno giornaliero per poter mantenere l'equilibrio con quella eliminata è intorno ai 2 litri ed è condizionato dal tipo di alimentazione, dalle condizioni ambientali e dall'eventuale attività fisica o sportiva svolta dal singolo individuo. Noi donne beviamo sempre pochissimo convinte di "non avere sete". Sbagliato. Dobbiamo invece abituarci piano piano a modificare le nostre abitudini, l'acqua (naturale) deve essere la nostra amica che ci dà il buon giorno appena sveglie, a metà mattinata per ricordarci che l'acqua ci aiuta a rimanere belle, un buon bicchiere di acqua deve essere il nostro aperitivo 1/2 ora prima del pasto, ci deve tenere compagnia a metà pomeriggio, insomma l'acqua ci aiuta a combattere la fastidiosa ritenzione idrica causa di inestetismi gravi quali la cellulite, la precoce formazione delle rughe, oltre a migliorare eventuali problemi di stipsi: insomma è il caso di dire che acqua, salute e bellezza vanno a braccetto. Per contro non bisogna mai bere mentre si mangia, perché l'acqua diluisce i succhi gastrici creando problemi di digestione.
Non dimentichiamo, inoltre, che frutta e verdure sono validi alleati nell'assunzione di acqua, poiché ne contengono molta.